Синоним сладкой жизни, всего приятного и приносящего удовольствие, сахар, в последнее время признан одной из главных причин повышения уровня холестерина в крови. Если физическая активность недостаточна для использования того количества углеводов, которые попадают в организм сладкоежек, то это приводит к нарушению жирового обмена, лишнему весу, атеросклерозу и, как следствие, к сахарному диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и инфаркту миокарда.
Сахар или фруктоза?
Для снижения потребления легкоусвояемых углеводов часто рекомендуют вместо рафинированного сахара употреблять фруктозу, сорбит или ксилит. Синтетический фруктовый сахар, фруктоза, почти в два раза слаще сахарозы, и контролировать ее употребление еще сложнее. Фруктоза, как и рафинированный сахар - не имеет ничего общего с натуральной фруктозой, содержащейся в фруктах. Поэтому в кондитерских изделиях, диетическом питании не так страшно использовать небольшое количество сахарной пудры, чем пытаться заменить сахар фруктозой. У больных сахарным диабетом фруктоза приводит к повышению уровня глюкозы в крови, в отличие от здоровых людей. Таким образом, использование фруктозы в диетическом питании при сахарном диабете неоправданно. В то же время даже у вполне здоровых людей избыточное потребление фруктозы часто приводит к синдрому раздраженного кишечника. Рафинированные сахара следует ограничивать и тем, кто страдает геморроем и варикозным расширением вен.
А уж людям, склонным к полноте, следует помнить о коварности фруктозы. Фруктоза более сладкая и менее калорийная, чем сахар, но как это ни странно, вместо того, чтобы быть удовлетворенными привычным уровнем сладости, любители фруктозы начинают есть более сладкие блюда, не уменьшая при этом количество потребляемых калорий.
Ксилит и аспартам тоже приводят к повышению уровня "плохого холестерина" в крови, ускоряя атеросклеротический процесс. Современные эндокринологи не рекомендуют больным сахарным диабетом длительно употреблять заменители сахара.
Лактоза - самый вредный сахар при сахарном диабете
Особенно опасны для здоровья простые сахара в пожилом возрасте. Сюда стоит отнести и лактозу, молочный сахар, содержащийся во всех молочных продуктах. Лактоза способствует гиперхолистеринемии , больше, чем сахароза, глюкоза и фруктоза. Тем кто болеет сахарным диабетом, и тем, кто хочет избежать этого заболевания, рекомендуется ограничить в своем рационе, в первую очередь, потребление лактозы.
Натуральная фруктоза, содержащаяся в фруктах, в отличие от легкорастворимых простых сахаров, не задерживается в крови и не приводит к повышению уровня холестерина и отложению жира.
Как снизить потребление углеводов сладкоежкам?
Лучший способ сохранить здоровье сладкоежкам - сменить свои вкусовые пристрастия: вместо конфет, творожков, йогуртов и пирожных употреблять больше ягод и фруктов. Они, ко всему прочему, содержат большое количество витаминов, микроэлементов, а некоторые из них даже незаменимые аминокислоты и вещества, помогающие бороться с ожирением.
Заметим, что в привычном нам рафинированном сахаре содержатся только углеводы, а вот в нерафинированном тростниковом сахаре, есть еще кальций, фосфор, магний и калий. Ароматный коричневый тростниковый сахар считается более полезным, чем рафинированный свекловичный сахар. К тому же нерафинированный тростниковый сахар очень хорошо сочетается с чаем или кофе.
Если вы любите варенье или джемы, конфитюры, желе или мармелад, то попробуйте снизить содержание в них сахара, заменив привычный сахар-песок на специальный желирующий сахар. Желирующий сахар - это смесь пектина, лимонной кислоты и крупнокристаллического сахара. Лимонная кислота помогает десерту дольше храниться, а пектин - быстро желирует фрукты. Бывают разные концентрации такого вида сахара: 3:1, 2:1 и 1:1. Пропорция обозначает отношение количества фруктов к количеству сахара. Таким образом, самое больое содержание фруктов может быть достигнуто при использовании желирующего сахара с концентрацией 3:1.
И помните, что углеводы жизненно необходимы, но наша невоздержанность может превратить этот источник жизни в яд.
Просмотров: 2181
Также вы можете подписаться на оповещения о появлении новых материалов на сайте:
Синоним сладкой жизни, всего приятного и приносящего удовольствие, сахар, в последнее время признан одной из главных причин повышения уровня холестерина в крови. Если физическая активность недостаточна для использования того количества углеводов, которые попадают в организм сладкоежек, то это приводит к нарушению жирового обмена, лишнему весу, атеросклерозу и, как следствие, к сахарному диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и инфаркту миокарда.
Заметим, что в привычном нам рафинированном сахаре содержатся только углеводы, а вот в нерафинированном тростниковом сахаре, есть еще кальций, фосфор, магний и калий. Ароматный коричневый тростниковый сахар считается более полезным, чем рафинированный свекловичный сахар. К тому же нерафинированный тростниковый сахар очень хорошо сочетается с чаем или кофе.
