Несмотря на то, что вегетарианство - это, в первую очередь, образ жизни, а не диета, отказ от мяса позитивно влияет на здоровье людей. Люди не употребляют в пищу мясо по этическим, религиозным, психологическим и медицинским причинам. И то, что вегетарианцы живут в среднем на четверть века дольше, чем те, кто едят мясо, уже о чем-то говорит. Хотя российские диетологи, в отличие, к примеру, от американских, не считают этот факт достаточным для признания вегетарианства здоровым и полноценным питанием.
Сегодня, во Всемирный день вегетарианства, мы хотим присоединиться к Месяцу вегетарианского сознания и отметить его рядом статей о разнообразных аспектах вегетарианского образа жизни.
Существуют разные "школы" вегетарианства. Попробуем немного разобраться в нюансах, связанным с этим обширным понятием - "вегетарианство".
Во-первых, все вегетарианцы не едят мясо абсолютно всех животных, в том числе и мясо птиц, рыб, обитателей морей, океанов и рек, то есть всех тех, у кого есть нервная система, болевые центры и планы на следующий день. В гастрономическом обыденном словоупотреблении, они не употребляют в пищу морепродукты, птицу, рыбу, мясо. Не считаются вегетарианскими диеты, допускающие употребление ограниченного количества убойной пищи – поллотарианство (которое допускает употребление мяса птицы), пескетарианство (допускает рыбу), флекситарианизм (просто ограничение мяса в рационе), невегетарианское сыроедение.
Вегетарианцы, не употребляющие в пищу все продукты животного происхождения - веганы - также не используют в быту любые продукты животного происхождения и связанные с убийством или эксплуатацией животных (вещи из меха, шерсти, шелка, любые продукты, прошедшие тестирование на животных или произведенные с использованием животной плоти).
Большинство вегетарианцев являются лактовегетарианцами, то есть употребляют молочные продукты. Лакто-ововегетарианство помимо молока допускает и яйца.
Сыроедение чаще всего бывает полностью вегетарианским, или веганским. Сыроеды не подвергают пищу термической обработке, а предпочитают сырые фрукты, овощи, ягоды, орехи. Сложно назвать бедным рацион, состоящий из нескольких сотен овощей, фруктов, орехов.
Своеобразным сочетанием раздельного питания и сыроедения является сыромоноедение (монотрофное сыроедение), предполагающее употребление только одного вида продуктов за один прием пищи.
Фруториаство предполагает бережное отношение не только к животным, но и к растениям, и употребление в пищу только плодов растений (фруктов, овощей, ягод, семян и орехов). Фруторианцы не употребляют в пищу части растений, которые являются жизненно важными для растений, например, корни или корнеплоды.
Многие религии используют вегетарианство как необходимый этап на пути духовного совершенствования. Если только подсчитать количество дней поста у православных христиан, то получится больше половины года. Вайшнавы (кришнаиты), большинство индуистов, некоторые буддисты являются вегетарианцами.
Надо отметить, что если православный пост предполагает, в первую очередь, умерщвление плоти и отказ от мирских утех, то вегетарианская кухня веганов, кришнаитов, индуистов и буддистов отличается удивительнейшим разнообразием вкусов, ароматов и кулинарных секретов. На Земле насчитывается 100000 видов растений, пригодных в пищу человеку. Обилие пряностей и специй наряду с растительной пищей при грамотном их употреблении повышает жизненный тонус, снимает депрессии, улучшает сон, пищеварение, снижает уровень плохого холестерина в крови, улучшает кровообращение, умственную и физическую работоспособность, снижает риск заболевания раком, атеросклерозом, сахарным диабетом. По заключению американских и канадских диетологов, вегетарианская диета не имеет ограничений по возрасту и приносит несомненную пользу в профилактике и лечении многих болезней. Период беременности, лактации, переход с грудного вскармливания на вегетарианское питание, детский и подростковый возраст - также не являются противопоказаниями для вегетарианства, разумеется, при полном соответствии питания возрасту и состоянию здоровья.
Не бойтесь остаться без белков, кальция или железа, которые принято получать из плоти ни в чем не повинных животных, мечтающих, как и мы, о счастье, мире и покое. Многие поколения вегетарианцев показали своим примеров, что все эти нутриенты прекрасно получаются из растений. А благодарностью за это вам будет крепкое здоровье, легкость ума и гармония с природой, не говоря об экономии природных ресурсов для наших детей.
Просмотров: 1373
Также вы можете подписаться на оповещения о появлении новых материалов на сайте:
Несмотря на то, что вегетарианство - это, в первую очередь, образ жизни, а не диета, отказ от мяса позитивно влияет на здоровье людей. Люди не употребляют в пищу мясо по этическим, религиозным, психологическим и медицинским причинам. И то, что вегетарианцы живут в среднем на четверть века дольше, чем те, кто едят мясо, уже о чем-то говорит. Хотя российские диетологи, в отличие, к примеру, от американских, не считают этот факт достаточным для признания вегетарианства здоровым и полноценным питанием.
Многие религии используют вегетарианство как необходимый этап на пути духовного совершенствования. Если только подсчитать количество дней поста у православных христиан, то получится больше половины года. Вайшнавы (кришнаиты), большинство индуистов, некоторые буддисты являются вегетарианцами.
